こんばんは😄
イタリアで流行ったという
長時間発酵のピザを作ってみました。

1次発酵済のピザ生地を
2日ほど冷蔵庫で寝かせることで
風味や食感が増し
ピザより美味しくなるとか💓

今回は一晩だけ
冷蔵庫で寝かしてみました。
確かに発酵がよく進んでいて
ふかふかの美味しいピザができました😄

通常 クッキングシートの上に
ピザ生地を直に乗せて焼くのですが
お外へ持ち出して食べるために
タルト用のアルミ皿を使用しました。

アルミ皿の耐熱温度が180℃なので
ピザも180℃で焼き上げます。
具材は　

①きんぴらごぼうと照り焼きチキン
②トマトとチキンとブロッコリー

ハーフ＆ハーフです。

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